“颜值至上，健康为本”，人们对体重管理的重视程度从未消减。据不完全统计，仅2024年上半年，国内减肥市场的销售额就突破了千亿元大关。近日，国家卫生健康委印发《肥胖症诊疗指南（2024年版）》更是让减肥热潮以前所未有的速度席卷全国。
4.0酵母蛋白开创者安琪纽特在2024年双十一预售期间，凭借优秀的成分配方和品质，冲击抖音、天猫、小红书等多平台体重管理销量榜单，单品即刻随便爆浆软糖单日销售件数近3500+。在双十一预售期间，众多知名体重管理品牌如万益蓝、ffit8等销量也实现了显著增长。
体检表上的脂肪肝、高血糖等提醒着人们，不能吃太胖；社会带来的外貌、体态的审视，也在无形中带来压力。然而，人类与生俱来的懒惰总让人回避那些“难啃的骨头”，试图寻找更加轻松愉快的解决方式。越来越多想要“躺瘦”的消费需求促使了体重管理产业加速狂奔。减重产品是否会因政策重视迎来销量波动，千亿市场谁又有潜力成为最终的赢家？
国家出手教减肥，千亿减重市场再度沸腾
“国家出手教你减肥，速速收藏！”10月17日国家卫生健康委印发《肥胖症诊疗指南（2024年版）》（后简称为“《指南》”），在网上引发热议。《指南》由122位权威专家组建成为指南编写委员会，历时10个月制定而成，是国内首部肥胖多学科诊疗的权威指南。
值得关注的是，《指南》中详细阐述了7种医学减重膳食方案，主要包括限能量饮食、高蛋白饮食、轻断食模式、低碳水化合物饮食等方式供不同人群选择。
《指南》面世背后是日益严重的超重与肥胖问题。《指南》指出，近年来，我国成年人的肥胖症患病率达16.4%。肥胖症已成为我国重大公共卫生问题。
随着专业科学的体重管理概念得以传播，人们传统观念中的“减肥减脂”不再等于“节食”，而是在减重膳食上“卷”得更精细化。同时，哪怕没有超重，也有越来越多人基于外貌的需求加入了“减肥大军”。两者共同加速了瘦身食品市场的繁荣，艾媒咨询调查数据显示，2022年中国瘦身食品市场规模为3387.1亿元，同比增长21.2%；预计2024年将达4744.5亿元。
当前市场各类食品原料中，哪些符合《指南》中的科学减重理念？随着权威指南的发布，又有哪些原料有望得到市场关注迎来新一轮增长，让我们一同探讨。
科学减重三大核心原料全解析
Innova Market Insights的市场数据显示，从涉及体重管理的功能原料来看，膳食纤维、低聚果糖、绿茶儿茶素、赤藓糖醇、左旋肉碱为应用最多的TOP5原料，此外还有越来越多的新兴原料被发掘，如酵母蛋白、白芸豆提取物、益生菌等。
随着《指南》的发布，科学减重的理念再次成为公众关注的焦点。其中，酵母蛋白、抗性糊精与赤藓糖醇作为三大核心成分，在减重饮食中展现出了显著的效果。
酵母蛋白——优质蛋白，助力肌肉维护
在《指南》中高蛋白饮食得到了官方推荐，它适用于肾功能正常且需要短期快速减重的人群，有助于快速减重、保护肌肉组织，及减重后体重维持。而酵母蛋白正为高蛋白饮食提供了理想蛋白来源。
酵母蛋白源自天然酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），是一种优质完全蛋白。
安琪纽特4.0酵母蛋白的蛋白质含量高达80%以上，蛋白的利用率更是可以达到96%，几乎超过所有的植物蛋白，其含有人体所需的9种必需氨基酸，这些氨基酸占总氨基酸的47%以上。相比之下，乳清蛋白的必需氨基酸占比为46%，而植物蛋白通常只有35%-40%。这使得安琪纽特4.0酵母蛋白成为一个营养丰富且高效的蛋白质来源选项。
安琪酵母曾牵头，使用酵母蛋白、乳清蛋白和安慰剂进行了一项为期8周的随机、双盲、对照试验，评估不同蛋白对40岁以上健康成人在增加肌肉质量和力量上的影响。结果表明，所有组受试者在肌肉质量、力量和耐力上都有提升，但是酵母蛋白、乳清蛋白组受试者的肌肉增加量、力量和耐力升高量明显高于安慰剂组，酵母蛋白组和乳清蛋白组的表现相似。
（图为不同蛋白的可消化氨基酸评分）
在减重过程中，酵母蛋白不仅能为肌肉修复和增长提供必要的营养支持，还能通过其慢消化特性延长饱腹感时间，从而协助控制总体热量摄入。
抗性糊精——低热量纤维，抵抗“发胖时刻”
此外，《指南》还提到了限能量饮食，这是一种适用于各类人群的减重方法，它要求在日常饮食的基础上减少30%的能量摄入，同时保证营养素比例符合平衡膳食的要求。这种方法可以显著减轻体重和体脂量，改善血脂及胰岛素抵抗，降低动脉粥样硬化发生风险，且可以长期施行。但同时该方案要求减重者面对饥饿考验保有坚定的意志。
健康时报刊文指出，一天24小时里有2个“发胖时刻”，即10:00～11:00，16:00～17:00，若能把握好这两个时段控制体重就非常容易出效果。“发胖时刻”并不是因为某个固定时间点吃东西就一定会发胖，而是这个时间点更容易产生饥饿感。如果这个时段再吃很多东西，过一个多小时又该吃中午饭或晚饭了，饮食叠加就会引起热量超标，导致发胖。
作为一种由淀粉加工而成的低热量葡聚糖，抗性糊精属于低分子水溶性膳食纤维，它具有低热量的特性，还能增加饱腹感，减少进食量，为科学减重提供有力支持。
此外，抗性糊精还能降低人体对碳水化合物的吸收速度，有助于控制血糖和胰岛素水平，从而助力管理体重预防肥胖。
赤藓糖醇——天然甜味0负担
在低碳水化合物饮食部分，《指南》在局限性中特别提到了难以长期坚持。要知道，甜食能促进一些神经递质的释放，如血清素、多巴胺等。这些化学物质在调节情绪、增加幸福感方面扮演着重要角色，因此戒糖并不容易。幸运的是，随着技术发展，更多低热量的代糖原料应运而生，赤藓糖醇就是其一。
赤藓糖醇是一种天然的多元醇类甜味剂，广泛存在于自然界中。其热量极低，仅为蔗糖的5%~10%，甚至被视为零热量食品。同时，赤藓糖醇的甜度适中，口感纯正，能满足人们对甜食的口味需求，而不会导致体重增加。此外，赤藓糖醇不易被人体吸收，大部分随尿液排出体外，不会引起血糖波动，非常适合肥胖人群食用。
精准捕捉趋势，开启健康享“瘦”
“好吃”是食品的底层逻辑，一款打动消费者的体重产品，需要兼顾“口腹之欲”。消费者在期待高品质、配方科学的体重管理产品的同时，又不希望在口味上做出牺牲。面对“既要、又要、还要”的高标准，食品品牌不断迭代出新的体重管理解决方案。一方面，通过在产品的营养成分组成上进行调整，或通过减少糖分、油脂或碳水进而降低能量摄入；另一方面，添加功能性成分补充蛋白质、增加饱腹感，或者一定程度上阻断脂肪吸收、促进脂肪消耗等。
此外体控产品形态也变得更加多元，发展至果冻、饮品、代餐粉、饼干、能量棒、软糖等多种类型，为现代都市人提供轻松无负担、美味又营养的减重选择。
以安琪纽特与ffit8合作打造的牛轧糖蛋白棒为例，这款蛋白棒有着独特的牛轧糖口感，绵密香甜，搭配大块的花生仁和蔓越莓干，层次分明，带来令人愉悦的咀嚼体验，颠覆了人们对于蛋白棒“难以下咽”的刻板印象。值得一提的是，这款蛋白棒不仅蛋白质含量高达生乳的7.6倍，膳食纤维含量也远超国家标准，有助于控制食欲，同时每根蛋白棒只有101大卡，比一个苹果的热量还低，却能提供4.8g的蛋白质。
据悉，这款产品的创新之处在于大胆采用了含量20%的安琪纽特4.0酵母蛋白。“酵母蛋白富含优质氨基酸，而且易于被人体吸收，更重要的是，还明显改善了口感，使其更加美味可口。”FFIT8的创始人张光明在介绍时表示。
酵母蛋白有独特的、微妙的发酵风味，可以修饰大豆蛋白的豆腥味及其他异味，使口感更加丰富多样，让产品口味更接近中国人习惯的零食口感。搭配将无糖棉花糖熔化混料制作的创新工艺，牛轧糖蛋白棒得以以远低于常规牛轧糖产品的含糖量，就还原出经典牛轧糖的风味，在增强饱腹、补充蛋白时为消费者带来了前所未有的口感体验。
另一款以美味、健康并存著称的产品则是安琪纽特即刻随便爆浆软糖，这款产品以专业科学配方为基础，将营养通过更加零食化的呈现方式呈现给消费者，有助于肠道及体重管理。这款产品以4.0酵母蛋白为核心成分，酵母蛋白是好吸收的蛋白营养，同时能够促进肠道有益菌的增殖，助力体脂代谢。12%高含量膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，健康促排，并且能够增强饱腹，助力抵抗饥饿。赤藓糖醇自带天然甘甜，避免了因蔗糖摄入过多而导致的体重增加。作为零食形态的养生食品，即刻随便爆浆软糖口感Q弹，果味十足，独立包装方便携带，满足快节奏生活下、便携高效的多场景需求。
当前，体控市场热度空前，坚持走专业、科学的创新路线，持续提升产品力是“卷赢”同业的关键。期待各大品牌带来丰富、新颖的解决方案，突围千亿市场，让健康与美生生不息。